一盤辣椒炒苦瓜，「毒倒」兩母女！「致毒元兇」究竟是什麼？

03、這種鹽可能是亞硝酸鹽，誤食或中毒

有些人在日常購買鹽的時候會對比價格，之後選擇價格低的，但價格低的食鹽日前被曝出很可能是亞硝酸鹽，這是一種 一類致癌物。亞硝酸鹽進入體內後會與血液內的血紅蛋白結合，將其變成區間車血紅蛋白，這樣一來血紅蛋白會失去攜氧能力， 導致身體組織出現缺氧問題，讓身體中毒。

我們該如何避免購買到假鹽呢？

國家高級食品檢驗師王思露指出，在買鹽時要去正規的商超，不要貪圖小便宜。同時要查看好包裝上的標識，認準正規的產品。

雖說亞硝酸鹽是一種致癌物，但它也被批準作為 食品添加劑在加工肉類中使用，使用後可起到提升口感、延長保質期以及讓肉類顏色變好看等作用，主要是作為 護色劑、防腐劑使用。但國家對於食品添加劑的使用量有明確規定，只要是符合標準的產品，一般不會給健康帶來威脅。