炸蘑菇,用麵粉還是澱粉?大廚教你3招,焦香酥脆,不回軟不油膩

2023-08-07     任我行     反饋
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3、接下來準備做麵糊,麵糊的調制,究竟要用麵粉,還是要用澱粉? 這兩樣都要用到,只用一樣的話,炸出來要不就是太硬,要不就是太軟,兩者結合起來,才會更酥脆,這是第二招。
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