水煎茄子，簡單的蔬菜，不同的吃法，一秒變成高端食材

【烹飪技巧】

1、茄盒在煎至的過程中，要時不時地翻面，避免粘鍋。同時在翻面時，要輕拿輕放，由於煎好的一面茄子已經變軟，用力過猛很容易將茄盒中的肉餡露出來。

2、加入的醬油還有米醋的用量，根據個人的口味來添加。由於是燉菜，因此口味肯定會重一些，不適應重口味的朋友還是以清淡為主，少加一些調料。

3、如果覺得豬肉餡不好剁，可以把豬肉放進冰箱冷凍室冷凍一個小時，這樣豬肉會稍微變硬，肉餡也會比較好剁，實在嫌麻煩的朋友，可以直接在買豬肉時讓老闆把豬肉攪成肉餡。