63歲男胃痛！堅持每天「生吃大蒜」滅菌抗腫瘤　3個月後去檢查醫生說：來得太晚了

三、大蒜的最佳吃法，應該怎麼吃？

有人喜歡生吃大蒜，認為生吃可以完整保留大蒜營養成分，有人卻認為熟蒜好，不僅可以減少刺激，味道也更香。大蒜到底應該怎麼吃？

大蒜最好的吃法就是搗成蒜泥後，放置15分鐘，讓蒜氨酸充分氧化成大蒜素，再進行食用。

生蒜雖然營養成分保留完整，但對於腸道本就脆弱的人，可能會造成刺激加重腸胃腹瀉。另外，從中醫角度，吃大蒜容易引起風熱，對於乾眼症患者也不建議生吃。

對於健康人群而言，大蒜畢竟屬於辛辣食物，容易刺激胃腸道黏膜，因此建議每次不要吃太多。