用料:豬蹄若干、蔥蒜適量、姜七八片、八角四隻、香葉三四片、料酒適量、生抽適量
做法:
1.豬蹄洗凈,撒鹽腌制半小時
2.將豬蹄放高壓鍋,放料酒,八角,香葉,蔥姜,生抽,水沒過豬蹄,高壓壓二十分鐘椒鹽孜然豬手的做法 步驟2
3.將豬蹄撈出瀝干椒鹽孜然豬手的做法 步驟3
4.為了防止油飛濺,豬蹄用澱粉薄薄的裹一層椒鹽孜然豬手的做法 步驟4
5.熱油,將豬蹄煎至兩面金黃盛出
6.如果要吃脆皮的,可復炸一次
7.鍋里留少量油,煸炒蔥蒜片(干辣椒),放入豬蹄,再撒上椒鹽、孜然,翻炒均勻即可
六、黃豆燒豬蹄