蒜仔三杯雞這樣做,香濃脆嫩!

2023-07-02     旺旺來     反饋
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然後放洋蔥再燒三分鐘,最後把蒜仔放下去燒兩分鐘左右,這時候湯汁也快沒了,勾一點小芡就可以出鍋了

後記:

這個菜我沒有用蔥姜,因為有蒜,有兩種酒,去腥提鮮足夠了。

放鹽的時候要注意,生抽蚝油也挺咸,所以別放多了。

老抽是調色用的,別放多了。

我用的是小洋蔥,用大洋蔥也可以,大洋蔥稍微有點厚,可以提前一些放進鍋中,蒜仔不要放太早,容易打蒜味揮發了。

如果炒好後再放一個煲仔裡邊用火煲開再上桌,一揭蓋嘩一下,那感覺也相當不錯。
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