今天才知道，煎雞蛋第一步不是放油，飯店大廚的做法，鮮嫩又爽滑，早學會早受益！

很多朋友都喜歡每天早上吃一個雞蛋，不僅口感好吃，而且營養豐富。但有人在煎雞蛋的時候會犯愁，每次煎荷包蛋的時候都會破掉，不僅賣相不好看，還有可能煎糊、粘鍋。小編問了飯店大廚才知道，原來很多人都做錯了，煎雞蛋的第一步不是放油！

今天就來教大家如何煎出一個完美的荷包蛋，跟著下面4個步驟，只需多用一樣它，雞蛋鮮嫩又爽滑，一口吃兩個！

第01步：

準備一個生薑，越新鮮越好，用菜刀切下來一小塊，輕輕擦拭鍋底和鐵鍋的內壁，生薑汁水會在鐵鍋中形成一股保護膜，有了這一層膜，不管是煎雞蛋還是煎肉、煎魚，都不會粘鍋，也不會擔心煎糊。