🎀芒果慕斯
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✅超好吃的芒果慕斯
🔸配方:
餅乾部分
餅於80g 黃油40g
芒果慕斯部分
芒果泥200g 淡奶油250g
白砂糖10g 吉利丁片10g
鏡面部分
芒果泥40g 白開水40g
吉利丁片2.5g
🔸做法:
1、餅乾用麵杖敲碎加入隔水融化的黃油攪拌均勻,倒入磨具中壓實,冰箱冷凍20分鐘
2、芒果去皮去核打泥後一分為二,一份200克一份40克
3、10克吉利丁片冰水泡軟
4、200克芒果泥倒入鍋中加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化
5、淡奶油打發至六成(微微有紋路)加入芒果泥攪拌均勻
6、倒入一半到磨具中加入芒果粒再倒入剩餘慕斯糊,放入冰箱冷凍半小時
7、40克芒果泥+40克白開水+2.5克泡軟的吉利工片拌均勻
8、放涼後過濾到磨具中,冰箱冷藏3小時左右