客家蒸雞正宗做法，雞肉嫩滑，口感鮮美，一點也不腥！

3、準備好的半隻雞浸泡好了之後，咱們把它撈出來控一下水分，然後把雞爪剁下來。提前燒一鍋開水，向開水中加入適量的料酒，然後放上蒸屜，再在蒸屜上放上剛剛切好的蔥段和薑片，要均勻，平整地鋪在蒸屜上。然後咱們把雞放到蔥段和生薑上，蓋上鍋蓋，用中火蒸25分鐘。