蒸雞蛋用冷水還是熱水?大廚教你正確做法,蛋羹嫩滑無氣孔,收藏~

2023-07-02     旺旺來     反饋
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【蓉兒貼心提示】

1、雞蛋和水的比例為1:1。

2、蛋液過篩一遍,用勺子把浮沫撇開,能讓雞蛋蒸出來更完整漂亮。

3、蒸的時候蓋上保鮮膜或者倒扣一個盤子在上面,可以保持雞蛋羹內的水分。

4、開水上鍋蒸,否則雞蛋很容易蒸老。
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