材料:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法:
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水,放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠干水份後切段。
5、鍋內熱油,下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時,加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下,加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最後放入蔥段,調入適量雞粉。
泡椒炒雞胗