茄子炒肉末耗油?教你個實用的辦法,焦香入味不油膩,非常下飯!

2023-06-27     旺旺來     反饋
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用大火炒汁後,倒入預先炒好的茄子,快速炒1分鐘,即可出鍋放在盤子上。茄子炒肉末製作完成後,芳香柔軟的茄子充分吸收肉末的氣味,變得柔軟、糯、咸、香、鮮、辣。整個過程不超過10分鐘,味道很香。

提醒:

肉末的首選是肥瘦豬肉。瘦肉的簡單使用將不可避免地缺乏豬油的特殊風味。建議選擇去皮五花肉。

此外,要選擇新鮮、嫩的茄子。在正常情況下,2-3個茄子足夠炸一個大盤。
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