脆餅作為傳統特色點心,在一代人的記憶中有著特別的位置。小時候的脆餅厚厚的又多層,上面沾滿了芝麻,入口滿嘴酥香;還可以用開水泡一下,放點糖,也能吃得津津有味。隨著年齡的增長,卻開始懷念這記憶中的味道。
所需食材:
普通麵粉300克、35度的溫水170克、酵母3克、白糖5克、泡打粉2.5克、熱油、鹽、五香粉
製作步驟:
第一步:大碗里準備300克普通麵粉備用;小碗中準備35度的溫水170克,再加入3克酵母和5克白糖,充分攪勻化開;然後用酵母水和面,拌成大絮狀再下手揉面,揉成團了再移到案板上充分揉勻揉光滑;最後包上保鮮膜鬆弛10分鐘。