水煮蝦,用冷水還是熱水?口感差別大,用錯水又老又柴,腥味重

2023-06-24     開心果     反饋
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3、水煮蝦,究竟要用冷水還是熱水,這一點大家要搞清楚。既不用冷水,也不用熱水,用冷水煮的時間太長,鮮味和營養都會減少,並且腥味還容易沉積在蝦肉中,出不來。用開水的話,冷熱一激,容易讓蝦肉吃起來比較老。正確方法應該是,用溫水來煮蝦。
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