煎魚不能直接下油鍋,多加這3步,不粘鍋不破皮,外酥里嫩

2023-06-23     開心果     反饋
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2、洗凈的魚給它將魚鰭和魚尾全部剪掉,這樣做的目的是為了在煎魚的時候,上下前後火候保持一致,不會有受熱不勻糊掉的狀況發生。然後在魚身上斜著打上花刀,方便入味,一側大概4-5刀即可。
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