用料:土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升
1、土豆一個洗凈,去皮後切成片狀,再切成長條形,放入冷水中洗
2、多洗幾次,一定要洗去澱粉水,然後撈出,另準備一個鍋,放入水
3、鍋里的水燒開,將土豆條放進去焯一下,大約一分鐘左右
4、再將焯好水的土豆,放入涼水中浸泡,變涼,再放入保鮮袋中,冷凍(如果您分批炸的,那麼請分批放入保鮮袋中,要炸時放回室溫,再炸。或者您將土豆條,一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室,凍硬後,再用保鮮袋紮好,這樣取出來的時候就不會粘連)
5、鍋中油燒熱,放入薯條炸至表面金黃,蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫,因為土豆含水量較高,所以請用廚房紙巾瀝干水份再炸,炸的時候也注意,孩子不要靠近,自己也不要被炸傷)
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炸蝦