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原料:乾香菇3顆,五花肉一小塊,米飯一碗,蝦皮,蔥,薑片,料酒,生抽,老抽,白糖
做法:
準備好食材,蝦皮洗淨瀝乾水分,蔥洗淨分別切成段和蔥花,姜切片,五花肉切成小肉丁,乾香菇用溫水泡發開,香菇水留用。
泡好的干香菇切成小丁,取一小碗放入料酒1湯匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,白糖一點點,再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁,鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和薑片,然後將蔥段和薑片撈出扔進垃圾桶。
倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油,倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘,倒入步驟5調好的調味汁,中火煮至鍋中剩少許湯汁,倒入一碗米飯。
轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,並且飯粒乾爽即可出鍋。