12款夏天讓你愛上吃飯的下飯菜，好吃下飯是必須的，全家人都稱讚！

豆腐的做法很多，今天這道煎燒豆腐，故名思義豆腐先煎後燒，加了蠔油、海米調味，味道還不錯啦！

用料

豆腐1塊、雞蛋2個、海米適量、蔥薑蒜適量、澱粉適量、醬油2匙、蠔油2匙、花椒油少許、辣椒油少許

做法步驟

1、海米用水洗淨，控干水分。豆腐買完放冰箱冷藏2個小時，控干水分。蔥薑蒜切好。

2、豆腐切成厚薄均勻的片。豆腐片兩面沾上澱粉。

3、放雞蛋液中兩面蘸一下。鍋中油熱後，小火慢煎。

4、煎至兩面焦黃，略硬實些。直至全部煎好。

5、鍋中加點油，爆香蔥薑蒜，加海米炒香。

6、加蠔油、醬油、花椒油、辣椒油炒一下。沒加鹽，鹹度已夠。

7、加適量水煮一下。加豆腐片煮一會，煮至湯汁見乾關火。

8、成品。點綴一點蔥花裝盤。

豆腐買來後水分大，要冷藏2個小時。不著急做冷藏時間長一點更好。豆腐片沾澱粉、蘸蛋液，是為了防粘，口感好。鹽沒加，是海米、蠔油、醬油都有鹹度，所以沒加。加湯汁燒一下，豆腐更入味。加水燒豆腐時不要翻動豆腐，以免豆腐破碎。

香菇油菜