8.薄脆煎餅
所需食材:
麵粉180克左右,水250克左右,雞蛋3個,餛飩皮3張,黃醬適量,蔥花適量,黑芝麻適量,
根據個人口味也可加入香菜,生菜,火腿等。
做法:
容器中先放水,再一點一點倒入麵粉,邊倒邊攪拌,以免一次性面放多了。調成稍稠些糊狀,目測要比煎餅攤兒的稠。(麵粉中也可加入玉米面,豆面等,但要注意比例變化)
準備配料。黃醬加水瀉開。
炸薄脆。省事的小秘訣就是用現買的餛飩皮。鍋中放適量油,八成熱放入餛飩皮,炸至兩面金黃撈出。
平底不粘鍋中刷少許油。舀入一大勺麵糊,用鏟子鋪開。
待麵糊基本凝固,打入一顆雞蛋。用鏟子鋪開。
撒些蔥花,黑芝麻等,看個人喜好,也翻面後撒。
翻面刷醬。放入薄脆,卷好。