作法:
1.將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟後,瀝干備用。
2.四季豆、紅蘿蔔都切成絲狀;綠豆芽去頭尾,再一起放入滾水中燙熟後,瀝干備用。
3.將所有調味料混和均勻成醬汁備用。
4.取作法1處理好的大白菜攤開,加入適量作法2的材料,再加入作法3的醬汁。
5.將大白菜捲至紮實,再切成二段即可。
十、涼拌蘆筍
材料:蘆筍12根、香菜1株、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、魔芋結3個
醬汁:砂糖少許、醬油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少許、歐芹粉1大匙
作法:
1.蘆筍去除老皮再放入滾水中汆燙過水;魔芋絲汆燙一下,備用。
2.將香菜、芹菜、紅甜椒都切成碎狀備用。
3.將醬汁材料混和均勻成醬汁備用。
4.取一盤放入作法1的蘆筍與魔芋結,再撒入作法2的材料,最後再將作法3的醬汁淋在蘆筍上面即可。
十一、柚香山藥
材料:山藥200公克、銀杏50公克、醃漬梅子6粒
調味料:柚子醬1大匙、鹽1/4小匙、枸杞水1/2小匙