材料:排骨500克 調味料:鹽,麻油,白糖,蛋黃粉,自發麵粉,雞蛋,胡椒粉,蠔油,番茄醬,辣椒醬,HP醬,LP醬 做法:1.將排骨洗幹凈後加入一粒雞蛋。2.1小匙鹽,2大匙的水,少許胡椒粉,麻油,1大湯蛋黃粉。 3.1大匙自發麵粉醃製30分鐘以上。 4.然後放入油鍋中炸至熟,便可撈起備用。 5.在鍋中爆香蒜蓉,加入2大匙HP醬,2大匙A1醬。 6.1大匙蕃茄醬,1大匙辣椒醬,1大匙白糖。 7.半大匙蠔油,1小匙LP醬和半杯的水,醬汁煮至濃。 8.倒入炸好的肉眼炒均勻便可上桌,或者用半煎式的(讓表面帶點焦這樣會很香)。
肉碎蒸蛋