飯店最受歡迎的16道涼菜的做法,爽口開胃,超級好吃!

2023-06-01     旺旺來     反饋
8/16
原料:海帶、蒜末、醬油、料酒、醋、辣油、糖

做法:

1.海帶切絲,用冷水浸泡半天以上;

2.鍋內熱水燒開後關火,倒入海帶絲迅速拌勻後,撈出過涼水,瀝乾備用。

3.加入醬油,少許料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌勻。

4.拌好的海帶絲,在醬汁裡浸泡許久更入味。

小貼士:

1.焯水可以去除海帶部分腥味,入鍋的時間不要超過30秒,時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁,可以事先準備冰的涼開水,焯完水後再過冰水;

2.想要海帶的更有嚼勁,可以事先準備冰的涼開水,焯完水後再過冰水;

3.海帶本身有鹹味,根據口味調入鹽,酸度和辣度也根據自己的口味調整。

涼拌金針菇
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