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飯店最受歡迎的16道涼菜的做法，爽口開胃，超級好吃！
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食材：豆皮 2 張、黃瓜、香醋各適量
做法：豆皮，黃瓜，胡蘿蔔都切絲。水開了放豆皮絲，胡蘿蔔絲，燙熟即可。焯水的豆皮和胡蘿蔔，冷開水渡涼。香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
加入所有調料，蒜泥，薑泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。香辣油當香油澆上去拌好即可。
小竅門：用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！
熗拌苦瓜
做法：豆皮，黃瓜，胡蘿蔔都切絲。水開了放豆皮絲，胡蘿蔔絲，燙熟即可。焯水的豆皮和胡蘿蔔，冷開水渡涼。香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
加入所有調料，蒜泥，薑泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。香辣油當香油澆上去拌好即可。
小竅門：用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！
熗拌苦瓜
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