核桃是肝病的「發物」？提醒：若想肝功能正常，6種食物要少吃

核桃是肝病的「發物」？提醒：若想肝功能正常，6種食物要少吃

「小寶，媽媽在網上給你買了10斤核桃，記得每天吃四五顆知道嗎？可以補腦的！」小王點開微信聽著在外地出差的媽媽發來的語音消息。

「媽，你難道不知道核桃補腦是假的嗎？我才不吃，你留給爸爸吃吧！」小王回復道。

「你爸爸有脂肪肝可不能吃，專家說了，核桃是肝病的發物，吃多了可能就得肝癌了，別管能不能補腦，反正有營養，你多吃點知道嗎？」小王十分無奈，但也只能答應下來。

關於核桃，一直有著「幫助補腦」的說法，不少家長就會給自家孩子吃核桃或是買各種核桃製品，那核桃真的能補腦嗎？另外，核桃是肝病的「發物」的說法是真的嗎？

一、核桃是肝病的「發物」，不能吃？

了解這個問題之前，我們需要先知道核桃內有哪些營養成分，其內里有12~20%的蛋白質、60~70%的脂肪，以及維生素E、多酚、鉀、鐵等，且核桃內還有豐富的歐米伽3脂肪酸。

其實核桃不傷肝，反而還對肝臟有好處。

有研究發現，食用核桃等堅果很可能是保護肝臟健康，以及預防非酒精性脂肪性肝病的簡單方法之一。因為堅果內有維生素E、抗氧化劑以及不飽和脂肪酸，這些物質可幫助身體減少炎症反應，預防肝臟疾病發生。

此外，核桃內含有的歐米伽3脂肪酸，對於改善非酒精性脂肪性肝病患者的肝功能也有一定好處。

真正傷肝的其實是發霉的核桃，發霉的核桃內很可能會含有黃曲黴素，該物質是一類致癌物，且具有很強的毒性，進入體內後會嚴重影響肝臟健康，甚至會誘發肝癌。

其實真正傷肝的是不少人愛吃的這些食物，如泡發時間過長的木耳、霉變食物、高果糖加工食品、腌制食物、燻烤食物、高脂肪食物等，日常要注意少吃。