入口化渣,滷汁味濃郁的「鹵鴨」(附香料水、滷水配方)

2023-05-07     旺旺來     反饋
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製作方法:

(1)光鴨10隻加薑片、蔥白段、醬油、紹酒、沙姜粉、香料水、鹽,腌漬5小時以上。

(2)將腌漬好的鴨子先焯水,然後放入25千克的滷水中,燒開鍋,然後熄火,再燒開鍋,再熄火。這樣反覆三次,使鴨子熟透為止。
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