做豬腳時,記住123,軟爛香濃,沒有異味,好吃不膩

2023-05-07     開心果     反饋
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如果想吃特別軟爛的豬蹄,時間還可以延長,用筷子紮透豬蹄,看看軟爛的程度。

關火之後,豬蹄不要盛出來,放在鹵湯裡浸泡2個小時撈出食用,或者冷凍上即好。

小提示 :

1.豬蹄要經過火燒、冷水泡、焯煮後,豬蹄的異味才會被去除,醬好的豬蹄味道醇正軟爛。

2.香料可以放入一個紗布包中,可以使用3次。

3.家裡製作不用熬製糖色,用老抽調色即好,顏色一樣漂亮。

4.加入冰糖不但豬蹄顏色漂亮,還可以緩解香料帶來的苦澀味道。
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