熬雞湯時,到底要不要焯水!很多人第一步就錯了,味道很腥不好喝

2023-05-07     旺旺來     反饋
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4、煲湯最好使用砂鍋,鍋里加入足夠多的水,放入雞肉、紅棗、薑片,倒入南瓜泥,放入當歸,還有提前泡好的花膠,花膠家裡沒有也可以不放哦,然後我們開大火把湯燒開,這裡要注意先不要蓋鍋蓋,等水燒開5分鐘左右再蓋上蓋子把火調小,慢慢的燉。如果先蓋上蓋子雞肉被加熱後散發出來的腥味不利於散去,又被湯汁吸收進去,做出來的湯味道不好喝,所以我們要等水開幾分鐘之後,氣味散發出去之後再蓋上蓋子小火慢燉,這樣雞湯不腥,味道也鮮美。
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