如何製作蛋黃酥,看這篇就夠了,小包酥的方法也合適其他酥皮月餅

2023-05-06     旺旺來     反饋
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【小貼士】1、蛋黃的處理,不要略過。2、水油皮和油酥的包制過程,都需要覆蓋保鮮膜,防止風乾。3、包蛋黃酥的時候,不能像包包子一樣,容易露餡,需要用手虎口位置去搓油皮,到頂端封口。要求豆沙和蛋黃不能很軟,所有可以冷凍2-3小時。4、刷蛋液的刷子,最好用毛刷,更均勻好看。
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