春季容易出現嘴唇乾裂、便秘等情況,所以要多吃一些芽菜,如豆芽、香椿芽等芽菜,立春在烹飪芽菜時,最好不要放醋,盡量素炒,酸性的物質會有收斂的作用,不利於身體。綠豆芽或者黃豆芽性寒涼,在食用的最好加一些發散性的調料,如生薑等。芽菜在立春後食用最好是煮湯或者涼拌,如果食用香椿芽時最好用熱水焯5分鐘再涼拌。
民間素有「立春吃春餅」的習俗,接下來分享一下春餅的簡單做法,5分鐘做一盤,全家人都夠吃了,配菜可以根據個人的喜好選擇,建議最好選擇菠菜、韭菜、豆芽、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜。
【春餅】需要食材
春餅:麵粉200克、鹽少許、清水適量
配菜:黃瓜、雞蛋、香菜、火腿腸、土豆、胡蘿蔔等
開始製作
1、麵粉倒入盆中,加入少許的鹽,緩緩地倒入清水,用手混合攪拌成絮狀,然後揉成表面光滑的麵糰。加鹽的目的為了調味,所以不建議放太多。