來自哈佛大學的研究：喝粥與死亡率有關？長期喝粥的人更長壽？

一方面大米粥的營養價值很低，由於精細加工後的大米，在充分磨碎了只剩下較多的碳水化合物，加入大量水分後，雖然整體上的熱量相對較低，但會使餐後的血糖飆升，尤其血糖高的糖尿病人群，不建議長期吃或大量吃，營養價值低，還會升血糖，不利於病情的控制。

另一方面，大米粥的消化速度快，再加上高鹽高脂的下酒菜，只會加快血管的老化，對於已經有心血管疾病風險的人群，長期吃還易增加血管斑塊，動脈粥樣硬化等風險。