【菠菜炒雞蛋】 材料:菠菜400克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、
做法:
1.準備好所需材料,菠菜擇去老葉沖洗乾淨
2.鍋加水燒開,加入少許鹽,先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下
3.在將葉部一起下入,煮1-2分鐘,當菠菜顏色變深綠時,將菠菜撈出,先將菠菜的根莖部下入焯水,在下入葉部,這樣焯水的成熟度一致,不會把葉子焯過火
4.放在冷水中投涼,撈出攥下水,將菠菜根部切掉,再把菠菜切成寸段
5.將雞蛋磕入碗內打散,鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,待蛋液凝固,將雞蛋翻炒成塊,盛出待用
6.鍋內在添加少許油,下入蔥花炒香,下入菠菜快速翻炒均勻
7.加入雞蛋塊,鹽,快速翻炒均勻,盛出裝盤即可