教你芋頭的12道料理,天氣這麼熱就是要來碗「芋頭西米露」啊!

2023-04-21     旺旺來     反饋
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【原料】:雞、芋頭。

【做法】:

1、雞肉切塊,洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後,倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁,最後撒上點小香蔥段即可。

十五、蝦仁芋頭煲

【原料】:蝦仁、芋頭、玉米粒。

【配料】:香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。

【做法】:

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可),中火煮開後,小火燜。

5、大約20分鐘後,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸後,放香菜葉即可。

十六、香芋餅
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