用料
半肥瘦五花肉一條(2-3人量);生抽(或鹽)適量;白糖適量;腐乳一磚-兩磚;黃酒幾滴;鮑魚汁幾滴(可不要);豆豉幾粒;薑絲適量
做法
備好材料,豬肉提前退冰,洗凈
豬肉切薄,方便入味
按順序放入薑絲(細點,不要太多)生抽(或鹽)適量,白糖(適量),黃酒(也可以白酒,米酒)
放入腐乳(喜歡重口味的朋友可以放兩磚)
就這樣
用手將肉和所有調料拌勻(一定要把腐乳捏得無影無蹤),最後在上面均勻放上幾粒豆豉(豆豉要事先用刀身拍裂)先腌10-20分鐘,上冷水鍋開始蒸
大約蒸個八分鐘左右,拿筷子攪攪開豬肉(方便肥肉部分均勻入味),再繼續蒸十分鐘就OK了
蒸五花肉