用料
肥瘦相間五花肉350克;梅乾菜50克
做法
五花肉切大片,厚約7mm,本人喜歡厚點的五花肉,才有大口吃肉的感覺
切好的肉片加適量鹽,生抽,老抽。生抽調味,老抽上色。腌制20分鐘。
梅乾菜泡水,洗凈,瀝干。我家的梅乾菜是用白菜苔自製的,沒有自製的,超市也有買,本人沒買過,不知道具體情況,所以不清楚買的梅乾菜要不要泡水,這一步驟可以自我考量。
將腌好的五花肉放入未加熱的平底鍋中,擺好以後才能開火哦,這個步驟的目的是將五花肉定型、去除部分油脂、煎過的五花肉再蒸會更香。
煎成這個模樣就可以起鍋待用了
將泡發好的梅乾菜放入剪過五花肉的油鍋中煸炒,目的是讓梅乾菜更香
煸炒過後的梅乾菜放入碗底,五花肉碼上面,上高壓鍋蒸20分鐘,大火十分鐘,小火10分鐘
擺好的梅乾菜與五花肉
粉蒸五花肉