用料:
小麥麵粉150g、雞蛋按自己的喜好、棗喜歡可以加多點、酵母粉1.5g、水70g、白砂糖30g
做法:
1、將雞蛋打入盆中,加入冷水、白砂糖、酵母,用手動打蛋器攪拌均勻
2、加入麵粉,攪拌均勻,加入1/3的紅棗肉拌勻,倒入碗中,碗中刷層色拉油。
3、蓋上一張保鮮膜,放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天,發酵剛剛好,我做的時候那天大概室溫38,大概45分鐘發好了)
4、看到發酵到1倍高度的時候,就撒上剩下的2/3紅棗肉.入蒸鍋,中大火蒸40分鐘,中途不要開蓋子
5、中火蒸35分鐘左右關火,然後燜3-5分鐘出鍋
媽媽教烙的雞蛋皮