松子香菇
食材:
70克 鮮香菇
30克 松仁
各少許 薑片、蔥段
2克 鹽
雞粉少許
4毫升 米酒
3毫升 生抽
各適量 水澱粉、食用油
做法:
1 把洗凈的香菇切成小塊。
2 放在盤中,待用。
3 熱鍋注油,燒至三成熱。
4 倒入洗好的松仁,輕輕攪動,滑油約半分鐘。
5 待松仁呈金黃色後撈出。
6 瀝干油,盛在盤中,待用。
7 鍋底留油燒熱,下入薑片、蔥段,爆香。
8 倒入切好的香菇,翻炒勻。
9 淋上少許米酒,炒勻提鮮。
10 注入適量清水,翻炒至食材熟軟。
11 轉小火,加入鹽、雞粉,炒勻調味。
12 再淋上少許生抽,翻炒至香菇入味。
13 淋入少許水澱粉,翻炒勻。
14 關火後盛出炒好的香菇,撒上炸好的松仁即成。