材料:
紅辣椒,梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿,鹽
做法:
1.紅辣椒一斤半清洗乾淨,晾乾表面的水分,
看這顏色,充滿著光澤,多稀罕人啊!
2.切去辣椒的根部。
準備一些配料:梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿。
梨和蘋果都是我們家鄉來的,
您也可以用當地的蘋果和梨。哦,還有一樣最重要的鹽!
3.辣椒切段,
把所有配料也切成小塊,然後扔進粉碎機里打碎。
其實最好用那種絞刀,絞出來的辣椒不那麼細碎,口感也好。
切辣椒時要帶上一次性手套,防止辣手。
小訣竅:
絞好的辣椒末拌上鹽,
裝在罐頭瓶子裡密封好放在角落兩天後就可以吃了,非常開胃,非常下飯。
十、蕃茄辣椒醬
材料:
腌漬辣椒150公克,熟透的紅蕃茄250公克,蒜頭20公克,姜10公克,冷開水50cc,鹽10公克,白醋2大匙,細砂糖4大匙,沙拉油200cc
做法:
1.將蒜頭切末、姜切未備用。
2.取一鍋將水煮沸備用。
3.在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中,
汆燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。
4.將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。
5.另起一鍋放入沙拉油,讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。
6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。
十一、腐乳辣椒醬