材料:
紅辣椒1000克,黃豆醬600克,番茄醬,豆油300克,胡椒粒10克,鹽10克,白糖100克,薑末,炒熟的花生
做法:
1.將辣椒洗凈,用料理機打碎;
2.鍋內入油,將花生炒熟,或用熟油將花生炸熟;
3.鍋內入豆油,燒熱後加入胡椒粒;
4.再加入辣椒碎略炒;
5.加入白糖、鹽、薑末;
6.加入黃豆醬;
7.小火燉半個小時,
8.加入番茄醬,拌勻;
9.最後加入炒熟的花生;
小訣竅:
弄辣椒的時候要小心,不要弄到眼睛裡,
偶就不小心弄眼睛裡,辣的我是眼淚一把一把的,
兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣;
這個醬不可加水,辣椒會出水,小火慢慢熬制即可;
要不時翻動,以免煳底;
做好的醬裝到罈子裡可以放到陰涼避光的地方可以存放很久;
不放花生,放點芝麻也會很香;
五、香釀辣椒醬