10道最下飯的豆腐小炒，一定要換大碗盛飯

第六步：炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將薑末、大蔥末煸炒出香味。

第七步：往鍋中倒入300毫升清水，然後大火燒開。

第八步：把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鐘。（豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）

第九步：把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味。

第十步：把水澱粉倒入鍋中，再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。

第二道：麻婆豆腐

麻婆豆腐，經典的川菜之一。麻辣鮮香，堪稱「米飯殺手」。