買豬蹄時，挑「前蹄」還是「後蹄」？老屠夫：差距太大，別買錯了

3，看有沒有豬蹄筋，這個方法更簡單，並且豬蹄筋可是個好東西

如果上面兩個方法感覺還是不放心，還有一種方法可以立刻分辨出來，那就是看有沒有豬蹄筋。豬蹄筋是豬蹄裡一個很重要的組織，可以說很大一部分營養物質都在這個豬蹄筋裡了。

這個可以看一下豬蹄最下面的那個橫截面，在中間的那個位置，有一根手指粗細的筋，那就是豬蹄筋。現在有很多商販，他們會單獨將豬蹄筋抽出來單賣，或者賣給熟食店，主要就是覺著很多消費者不懂罷了。