煮粽子用涼水還是熱水？牢記這4點，粽子又香又糯，沒有硬心

五一都過去好幾天了，端午還會遠嗎？每當到了端午節的時候，粽子就成為最受歡迎的食物。有些人會買現成的，而有的人則喜歡自己包，享受包粽子的那個過程。包好的粽子如果煮不好，不香不糯，有時候煮不好，中間還有硬心，實在是不好吃。別以為煮粽子很簡單，其實是需要掌握很多技巧和正確方法的。今天小編就分享大家煮粽子的正確方法還有技巧，一起來看一下吧。煮粽子用涼水還是熱水？牢記這4點，粽子又香又糯，沒有硬心。

1、涼水下鍋

其實煮粽子用涼水和熱水都可以，但是用涼水煮的粽子會更好吃，只是需要的時間多了些。涼水下鍋的話，粽子隨著水溫溫度慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米中，煮出來的粽子格外的香。而且不會出現外面熟，裡面不熟的鮮香，如果用熱水的話，就很容易導致外面煮熟了，裡面有硬心的情況。

2、水一定要漫過粽子

煮粽子的水一定要足夠漫過粽子，因為粽子在煮的過程中會膨脹吸水，如果加水不夠多，上面的粽子會漫出水面在，這樣在水上面的粽子就不容易煮熟了，所以水一定要足夠多才行。