6. 銀耳蓮子湯
推薦理由:
銀耳富含膳食纖維,有助於降血脂。蓮子對高血壓和心血管疾病也有一定的好處。不過,膽固醇高的人吃這道菜時,記得少放糖。
食材:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量
做法:
(1)用清水泡開銀耳,將底部泛黃的硬結剔除,然後撕碎。
(2)蓮子需要中間無芯的,不苦,放入的量隨自己喜好。
(3)湯鍋放清水,水一次放夠,留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
(5)蓮子比較容易熟,可以稍後放入。
(6)開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。