第五步,第二天挪開重物,打開蓋子,豆腐便成型了,喜歡吃嫩一點的少壓一會,喜歡口感稍微老點的便可以多壓一會,做好的豆腐取出切塊就可以炒菜了。
小編總結:自己在家就能做出豆腐,相信你親手嘗試做過一次後,便會覺得非常有成就感,畢竟親手做的豆腐不僅是口感美味,吃著也會放心,外面賣的豆腐多是要鹵水、石膏等,不僅是製作麻煩,而且也不是很健康,而我們自己在家做,不用鹵水也不用內酯,只需要白醋這一廚房常用的調味料,便可以輕鬆做豆腐,相信大家看完這個食譜也會發現豆腐的做法很是簡單,新手也可以操作成功,一口豆漿機,豆花、豆腐都能做好,非常建議大家學習豆腐的做法,回家給爸媽露一手,吃上放心豆腐。
烹飪小技巧:
1、不用鹵水也不用內酯,教你1個妙招,用白醋做豆腐,而且白醋的量也需要掌握好,300克的黃豆,用5克的白醋便可以了,過多或者是過少都會喜歡反作用;
2、5克的白醋需要用10克的溫水化開,這個比例也需要掌握好,加入豆漿中的時候,注意豆漿需要煮開後,冷卻至80度左右才可以,而且煮開的豆漿,看到上面有浮沫,也需要用勺子將泡沫撇掉;
3、凝固好的豆花,需要壓上一個重物,這樣豆腐才可以成型,喜歡嫩豆腐的時間短一些,反之則可以壓得時間長一點,按照個人的喜好操作便可。