第六步:將玉米油和黃油放入鍋中,小火加熱至黃油融化。
第七步:將綠豆泥放入鍋中,開始不停的翻炒。
第八步:翻炒至綠豆泥越來越粘稠,然後分兩次放入白糖。一樣不停的翻炒,翻炒至白糖全部融化,綠豆泥的水份越來越少並形成一團的時候關火。
第九步:將綠豆泥晾涼後,分成50克的小團,然後用月餅模具壓出花樣即可。也可以分成30克的小團,再包20克的豆沙餡後壓出花樣。味道更好哦~
小提示
1、普通綠豆去皮方法是:將綠豆浸泡一晚,泡至脹皮,然後用手把皮搓掉即可。
2、可以用高壓鍋來蒸綠豆,這樣會比較省時間。
3、可以用破壁機代替人工碾壓綠豆,這樣出來的綠豆泥更加細膩。
4、在炒綠豆泥的過程中,全程都要用小火。
5、糖的量可隨自己的口味來添加。
6、做好的綠豆糕放到冰箱冷藏兩個小時再吃,口感會更好。
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第七道:芒果班戟
芒果班戟,非常經典的一種甜品。它將芒果的香甜,奶油的軟滑,西式薄餅的Q軟完美的結合在一起,吃起來奶香十足,滿滿的舌尖兒享受。