材料:老豆腐一塊,竹筍一根,胡蘿蔔半根,青豆一小把,口蘑兩三個,香菇兩朵,花生、木耳少許,姜兩片,鹽1/2小匙,生抽2小匙,冰糖2塊,白鬍椒粉少許
步驟:
1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片。
2、平底不粘鍋燒熱,多下點油,把豆腐擺入小火煎至一面金黃,然後翻面煎另一面,盛出待用。
3、筍去殼切段,胡蘿蔔切片,香菇口蘑切塊,速凍青豆解凍,黑木耳泡發。
4、鍋燒熱下少許油,下生薑煸香,下花生胡蘿蔔翻炒,接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟,下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
5、加入一碗水到鍋中,加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味,小火繼續加熱,讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
七、香菇黑木耳醬炒豆腐