食材:豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量
做法:1)白菜擇洗乾淨,用手撕成大塊,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡軟。
2)用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。
3)五花肉切薄片,碼放入鍋,小火煎制出油。
4)放入生薑片,炒香。
5)放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉,炒香。
6)放入撕好的白菜塊,撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。
7)放入泡好的粉皮,(可加少許清水),小火翻炒至熟。
8)倒入調好的料汁,大火翻炒均勻後即可出鍋。
快手小泡菜(這裡以捲心菜為例,白菜也可以這麼做)