用料
荷蘭豆300克;臘腸1根;大蒜3瓣;鹽適量;糖適量;油15克
做法
荷蘭豆洗凈去蒂去莖(左右兩邊都需去乾淨,莖會影響口感);
摘乾淨後的荷蘭豆;
放入網鍋中;
5分鐘,速度5清洗;
清洗後的荷蘭豆,再清水沖洗一遍;
主鍋內放入3瓣大蒜;
3秒,速度5切碎;
切碎後的蒜蓉;
臘腸一根洗凈、切片;
鍋內蒜蓉,放入油、臘腸,3分鐘,120℃,小勺爆香;
爆香後到臘腸與蒜蓉;
放入荷蘭豆;
同時加一小撮鹽(約1-2g),及同量白砂糖;
4分鐘,120℃,反轉小勺烹煮;
烹煮後的荷蘭豆;
烹煮後的腊味荷蘭豆;
響油豆卷,油豆皮卷荷蘭豆,只用醬油調味,老少皆宜