炒糖色到底是放水還是放油?很多人都沒弄清楚,聽聽大廚怎麼說

2023-03-30     旺旺來     反饋
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3.繼續小火慢炒,當糖色呈現淺黃色的時候,可以用作拔絲菜品。

4.繼續炒至焦黃色,這時候可以製作肉皮黃色的菜肴了。
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