16道下飯的好菜，八葷八素

第八道：元寶紅燒肉

主要食材：五花肉、鵪鶉蛋

1.五花肉不要去皮，洗凈直接切成塊狀。準備薑片、蔥段、大蒜、冰糖、肉桂、草果、八角、香葉。

2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮8分鐘撈出，冷水沖涼方便去殼，在剝好的鵪鶉蛋上面用刀劃2-3刀更入味。

3.五花肉先冷水下鍋，放料酒和薑片，焯水3分鐘撈出。

4.鍋中涼油放冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化，呈焦糖顏色再放五花肉。切記：一定要小火炒糖色，以免炒糊，否則燉出來的紅燒肉吃起來會發苦哦。