自己在家也可以做出質嫩多汁、色澤鮮明、香氣四溢的蜜汁叉燒

現在做叉燒要比以前做的簡單的多，超市有現成的叉燒醬，再配上玫瑰露酒，攪拌均勻，腌制12個小時，塗上麥芽糖或蜂蜜放到烤箱裡也可以做出香噴噴的叉燒，只是個人覺得用叉燒醬做出來的叉燒口感偏甜。所以，在嘗試過幾次後，就決定選擇用自製醬料的方法進行腌制，這樣，叉燒醬的味道可以自己調控。

食材準備：

梅花肉或五花肉適量。

佐料準備：八角、丁香、肉桂、香葉、花椒、蚝油、蜂蜜、胡椒、蒜

、姜、蔥頭、陳皮、沙姜、生薑、蒜、京蔥蔥白，生抽、料酒適量。如果家裡備有南乳汁的話放一點，沒有也無妨。